たまご色の手作りカステラは、懐かしいおやつ味。ふんわり甘〜いカステラに、煮切った本みりんをたっぷり使いました。カステラ作りはしっとり仕上げるために、お砂糖をたくさん使うのが特徴ですが、その半分の量をみりんでまかないます。お砂糖だけのレシピよりもコクがあり、甘味は上品な仕上がり。焼き上がっても、食べるまでちょっぴり我慢！最低でも半日、できれば丸一日冷蔵庫で寝かせるとしっとりと生地が落ち着いて断然美味しくなります。

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