No.1591

黒こしょうまぐろのピーナッツ串

コロコロにカットしたまぐろの柵に爪楊枝を刺し、粗挽き黒こしょうをまぶしてレアになるようにさっとフライパンで焼きました。無糖のピーナッツバター、またはピーナッツ粉を使ったピリ辛のタレを乗せて。お酒のおつまみに最適。たくさん作って並べれば、パーティーフードに!

serves 6〜8
  • まぐろの柵 1本
  • 粗挽き黒こしょう 大2
  • サラダオイル 少々
  • 合わせダレ
    • ピーナッツバター(無糖) 大4(またはピーナッツ粉大さじ4)
    • 酒 小1
    • みりん 小1
    • 酢 小1
    • 砂糖 小1/2
    • しょうゆ 小1
    • ガラスープの素 小1/2
    • ラー油 小1
  1. まぐろの柵を小さめの一口大のキューブにカットする。それぞれに爪楊枝を2本刺しておく。
  2. 1に粗挽き黒こしょうをまぶす。
  3. フライパンにサラダオイル少々を熱して両面焼く。火を通しすぎないようにレアな状態に。
  4. 合わせダレを全て混ぜ合わせ、まぐろの串に乗せる。