No.1629

丸ごといちごのフォンダンケーキ

甘さを控えたマフィン生地の中央に、丸ごといちごとクリームチーズを入れて焼いたおもてなしケーキ。半分にカットすれば、チーズと一体となったジャム状のいちごがトロン♪

※写真付きレシピはココでCHECK。
◆ ◆ マフィン型6個分
  • いちご　小16粒
  • グラニュー糖　90g
  • クリームチーズ　50g
  • キルシュ　少々
  • 小麦粉　130グラム
  • アーモンドプードル　50g
  • ベーキングパウダー　小1/2
  • バニラエクストラクト（バニラオイル）　少々
  • 溶かしバター　20g
  • レモンの皮の千切り　1/2個
  • 牛乳　120g
  • 卵　1個
  • 仕上げ用粉砂糖　適宜
  1. オーブンを180度に予熱する。マフィン型に薄くバターを塗っておく。いちご6粒は取り分けておく。
  2. クリームチーズをボウルに入れ、軽くレンジにかけて柔らかくする。グラニュー糖30gをよく混ぜ合わせておく。
  3. いちご10粒とグラニュー糖10gをハンドミキサーでピュレ状にする。キルシュを加えておく。
  4. 薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、グラニュー糖50gをボウルに入れ、泡立て器で混ぜてダマを取る。溶かしバター、バニラ、レモンの皮の千切りを加えて混ぜる。
  5. 別ボウルで溶き卵と牛乳を混ぜ合わせておき、４のボウルに加えて泡立て器で手早く混ぜ合わせる。
  6. マフィン型の半分まで５の生地を流し入れ、いちご１粒と２のクリームチーズを小さじ1ずつ入れる。残りの生地を上からかぶせ、180度で20〜25分焼く。型から出して皿に盛り、お好みで粉砂糖をふりかける。