くりぬいたトマトにいろいろ詰めるカナッペはパーティーの定番。ミニトマトよりも大きくて、普通サイズの1/3くらいの大きさの、フルーツトマトサイズがピッタリ。隠し味程度の辛みにも、思い切り辛くにも、ハラペーニョの量で調節。