No.1513

いちごとカフェオレのミルク白玉

淡いピンクとカフェオレ色。ハートの形の白玉に、コンデンスミルクの組み合わせ。カフェオレ白玉はビターな仕上がり。フレッシュなイチゴを練り込んだピンクの白玉は、口いっぱい広がる春の香り。

serves 2
  • いちご白玉
    • 白玉粉 50グラム
    • いちご 大きい粒のもの 2個
  • カフェオレ白玉
    • 白玉粉 50グラム
    • 牛乳 大さじ3〜4
    • インスタントコーヒー 小さじ1/2
  • コンデンスミルク 適宜
  1. ボウルに白玉粉、コンデンスミルクを入れ、へたを取ったいちごを指先でしっかりとつぶしながら混ぜ、よくこねる。(パサパサでまとまらなければ水分をほんの少量加える。)
  2. 同じくボウルに白玉を入れ、あらかじめ牛乳で溶かしておいたインスタントコーヒーを少しずつ加えながら、白玉粉の粒々感がなくなるまでよくこねる。パサパサした感じがなくなるまでミルクコーヒーを加える。
  3. それぞれの白玉を小さめのひとくち大になるように、ハート型に形を整え、中央を少しへこませておく。
  4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1〜2分ゆでる。浮き上がってきたらゆであがりのサイン。冷水にとる。
  5. 水気を切って盛りつけ、コンデンスミルクを添える。