甜麺醤の辛味、白みそと練りごまの甘み、梅ぼしや青じその香りが一体となった和風カルボナーラ。茹でたてのパスタ（うどんや和そば、ひやむぎの麺でも美味しい！）をあらかじめ用意しておいた合わせダレに入れ、卵にさっと熱を加えます。麺とよく混ざったパリパリの焼きおあげや、焼き野菜、薬味をよく混ぜて召し上がれ。