皮ごとの里芋を柔らかく蒸して、焼きなすとクリームチーズ、キャビアを混ぜたクリームを挟みます。
野菜の蒸し物にはル・クルーゼがとても便利。ほんの少量のお水と材料を入れて、フタを閉めたら中火で１５分ほど。