お酒にもごはんにも合うおもてなし度の高いもち米蒸し。里芋がはいるので、できあがりはとてもクリーミーでふわふわ。不思議な食感です。蒸し上がって、ペッタンコになったりお団子同士がくっついたりしていても、熱いうちならバラバラに外せ、形も綺麗に丸く整えられます。

蒸し器がなくても大きめのおなべと、すっぽりはいるステンレス製の鍋敷きなどがあれば大丈夫。鍋敷きの上にお皿やクッキングペーパーを敷いて。