1. 牛乳に紅茶を入れてレンジに１分かけ、ふたをして蒸らしておく。材料を計量する。
2. フードプロセッサに薄力粉、強力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて10秒回す。続けてバター、ショートニングを入れてサラサラの砂のような状態になるまでスイッチのオンオフを繰り返す。
3. 砂のような状態になったらミューズリーと１でふやかしておいた紅茶、カルダモン、シナモンを加える。サワークリームとプレーンヨーグルトも加えて、ひとまとまりになるまでオンオフを繰り返す。
4. ひとまとまりにゴロっとなるまで回す。ひとつにまとまったらスイッチを止めて、広げたラップの上に取り出す。
5. ラップにくるんで平らにし、冷蔵庫で30分ほど休ませてから取り出し、ラップの上から麺棒を使って厚さ2.5cmくらいの長方形に形を整える。さらに冷蔵庫で2時間以上（できれば一晩）寝かせる。
6. ラップをはずし、打ち粉をふった台の上に横置きにし、横に2等分した生地を三角の形になるように6つにカットする。（×2で12個になります）
7. 200度に熱したオーブンで13〜15分焼く。

●手ごねで生地を作る場合は……
1.　上のレシピと同じ。
2.　ふるった粉類をボウルに入れ、２センチ角くらいにカットしておいた冷たいバターとショートニングを入れて指先でつぶすようにしながらポロポロにする。
3.　砂のようなサラサラの状態になったら、ふやかしておいた紅茶、カルダモン、シナモン、サワークリーム、プレーンヨーグルトを加え、ゴムベラを使って手早くひとまとまりにする。
4.　以降は上のレシピと同様にお作り下さいね。