No.1582

レモンの香りの冷たいミューズリーリゾット

前夜に準備をしておける、火を使わないミルクリゾットはいかがですか?リゾットとは言ってもお米は使いません。レンジで作る、ミューズリーのリゾットです。ミルクに移ったほのかなレモンの香りは、癒しのレモングラスの芳香。マンゴやパパイア、キウイなどお好きなフルーツと一緒に盛り付けて、冷やし茶漬けのようにサラサラっといただきましょう。

※ミューズリーって何?ココで詳しく分かります。基本の食べ方も合わせてご覧下さいね。

serves 2
  • ミューズリー 1カップ
  • 牛乳 約500cc
  • レモングラス 15cm長さのもの10本
  • メープルシロップ 大1
  • はちみつ 大2
  • マンゴ 1個
  1. クシャクシャに折り曲げたレモングラスと200ccの牛乳を耐熱容器に入れ、レンジに3分かける。
  2. 熱々のミルクの中にメープルシロップ、はちみつ、ミューズリーを入れてざっとかき混ぜる。ミューズリーがひたひたに浸かった状態になっていなければ、牛乳の量を増やしてレンジに1分半かける。
  3. あら熱が取れたら冷蔵庫に入れ、一晩冷やす。一晩経った状態が左の写真です。ひたひただったミルクが表面にはほとんど見えず、ミューズリーが水分を吸って柔らかくなっています。
  4. レモングラスを取り除きながら器に盛りつけ、お好みの量の冷たい牛乳をかける。キューブ状にカットしたマンゴ(お好みのフルーツ)を一緒に盛り付ける。