No.1564

ノンシュガークッキー

ノンシュガーと言っても全く甘みのないクッキーではありません。ドライフルーツで作ったジャムが甘みのもと。お砂糖を使ったクッキーに比べると甘さはほんのり。その代わり、噛みしめるほどに全粒粉やシナモンの香ばしさを感じられる大人のおやつです。

直径3センチのクッキー約20個分
  • 全粒粉 100g
  • ドライフルーツのジャム 100g
  • 無塩マーガリン 50g
  • スキムミルク 大さじ2
  • 溶き卵 1/2個分
  • ベーキングパウダー 小さじ1/4
  • シナモンパウダー 小さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
  1. マーガリンをボウルに入れて室温に戻しておく。オーブンを180度に予熱する。
  2. ボウルの中のマーガリンを木べらで練り、少しずつ溶き卵を加えてなめらかなクリーム状にする。一瞬分離した感じになってもよーくよーく(速いスピードで)混ぜれば大丈夫。
  3. ふるった全粒粉、ベーキングパウダー、スキムミルクを入れてざっくりと混ぜる。ドライフルーツのジャムとシナモンパウダーを加えて手でひとまとめにする。
  4. オーブンシートを敷いた天板に、3センチくらいに丸めた生地を並べる。180度のオーブンで10分焼く。