No.1523

シトラスフレンチトースト

広尾のナショナル麻布で見つけた、オーガニックな発芽小麦と雑穀でできているヘルシーなパン。完全に焼成されたスプラウトマルチグレインという冷凍ミニ食パンを使って、シトラスの香りとスパイスの刺激を閉じこめたフレンチトーストを作りました。卵液にも上からかけるシロップにも、マーマレード、レモン、シナモンやナツメグをたっぷり!お気に入りのマーマレード情報はココで。

serves 2
  • (冷凍)ミニ食パンの薄切り 4枚
  • バター 30グラム
  • 粉砂糖 適宜
  • 卵液
    • 卵 1個
    • 牛乳 100cc
    • オレンジマーマレード 大さじ2
    • レモン汁 大さじ1
    • オレンジキュラソー、またはラム酒 大さじ1
    • シナモンパウダー 少々
    • ナツメグパウダー 少々
  • シトラスシロップ
    • オレンジマーマレード 大さじ4
    • レモン汁 大さじ2
    • レモンの皮のすりおろし 1/2個分
    • メイプルシロップ、またははちみつ 大さじ2
    • シナモンパウダー 少々
  1. 卵液の材料をよく混ぜ合わせ、バットに入れて凍ったままのミニ食パンに染みこませる。冷凍パンは極薄にスライスされていることがあるので、その場合は2枚重ねたままで染みこませる。
  2. パンに卵液を染みこませている間に、シトラスシロップを作る。材料を全て混ぜ合わせる。
  3. フライパンにバターを溶かし、1のパンの両面を色よく焼いて、キッチンペーパーに取る。
  4. パンを器に盛りつけ、シトラスシロップをかけて、お好みで粉砂糖を薄くふりかける。