甘味はきび砂糖。バターを使わず、特保マーク付きのサラダオイルで焼いたカラダに優しいパウンドケーキ。たっぷりのにんじん、アクセントのシナモン、ふんわり香るディル。甘さ控えめなので、おやつにも朝食にもなるしっとりケーキです。焼きたてよりも、１、２日冷蔵庫で寝かせた方が断然美味しい。コーンフラワー（とうもろこしの粉末）はモチモチ感が出るのでオススメなのですが、なければその分を薄力粉で代用して下さい。