No.1547

ブール・ド・ネージュ*スノーボールクッキー

粉砂糖で雪の玉のように仕上げるスノーボールクッキー。砂糖、バター、粉類が1:2:3の比率で作るシンプルなお菓子ですが、お砂糖の代わりにココナツクリームパウダーと練乳を使って甘さを出してみました。

約25個分
  • 薄力粉 30g
  • アーモンドプードル 30g
  • ココナツクリームパウダー 20g
  • スキムミルク 大2
  • 塩 ひとつまみ
  • コンデンスミルク 大2
  • 無塩バター 50g
  • 仕上げの粉砂糖 適宜(大2〜3ほど)
  1. 無塩バターはボウルに入れて室温にしておく。
  2. バターをゴムベラでなめらかなクリーム状にして、コンデンスミルクを加えてよく混ぜる。スキムミルクと塩ひとつまみを入れてよく合わせる。
  3. 薄力粉、アーモンドプードル、ココナツクリームパウダーをふるいながら加え、さっくりと混ぜ合わせてひとまとまりにする。ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。冷蔵庫から取り出す頃、オーブンを150度に予熱しはじめる。天板にオーブンシートを敷いておく。
  4. 生地を2つか3つに分け、それぞれを2センチ太さの棒状にし、端からちぎりながら直径1.5〜2センチくらいの玉に丸める。天板にくっつかないように並べ、150度に予熱しておいたオーブンで15分焼く。焦げ色が付かないように気をつける。
  5. あら熱が取れたら粉砂糖をまぶす。粉砂糖は2度がけすると良い。