No.1551

そばぼうろ

小麦粉、そば粉、卵、砂糖、重曹。シンプル素材で作る素朴なおやつ。油脂を使わないのでポリポリ歯ごたえのある食感です。このレシピはそばぼうろの基本材料。アーモンドパウダーやごま、しょうがなどを加えてアレンジできます♪
生地を冷蔵庫で寝かせる時間を待てなかったので、しぼり出し袋に生地を入れて小さな5つの○をくっつけるようにして梅の形を作りました。ぷくぷくと立体感のある焼き上がりでカワイイ♪

絞り出してツノの出た表面は、指先に水をつけて押さえましょう。もちろん、冷蔵庫で生地を充分に固くしてから打ち粉をし、型抜きしてもOK。
5センチのもの約20個分
  • 薄力粉 40g
  • そば粉 50g
  • きび砂糖 60g
  • 卵 L1個
  • 重曹 小さじ1/2 
  1. 卵を溶きほぐしたボウルにきび砂糖を入れてよく混ぜる。
  2. 薄力粉、そば粉をふるい入れ、水小さじ1/2で溶いた重曹も加える。ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。
  3. オーブンを170度に予熱する。
  4. ひとつにまとまった生地を絞り出し袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径1.5センチほどの丸形にしぼり出す。○と○をくっつけるようにして梅型を作る。
  5. オーブンに入れ、焦げすぎると苦くなるので様子を見ながら13〜15分焼く。