濃厚なカルボナーラ？？と思わせる外見とは正反対の、とってもヘルシーな冷製パスタ。決め手はささがきごぼうのグリル焼き。ささがきにしたごぼうを魚焼きグリルで焼くと、ゆでて下ごしらえするより数段香りがアップ。端っこがチリチリと焦げてきたかな？というくらいがベストタイミングです。
和えるソースは絹ごし豆腐、練りごま、白みそをハンドミキサーで混ぜるだけ。