だしいらずのじゃこスープ。塩気もかなりあるので、しょうゆの量は控えめに。見た目勝負のスープなので、ちょっと自信のない人はピーラーなどを使ってささがきは紙のように薄く、白髪ねぎはよく切れる包丁で丁寧に。美しく。