No.1615

バランスビスケット

甘みは最低限。ざくざくっと穀物感があり、食事として満足できるバランスビスケット。全粒粉や小麦ふすま、ライ麦、オートミールなどを使ったファイバーなビスケットです。朝食に。おやつにも。
プレーンなこのビスケット生地を使って３種類のバリエーションができます。下の分量を４等分して作ると便利。

★カプチーノ
★パルメザンチーズ＆レーズン
☆クレソン＆黒ごま

※写真付きレシピはココでCHECK。フードプロセッサを使わない作り方もご紹介しています♪
◆ ◆直径6センチの丸型で約30枚分
  • 全粒粉　160g
  • 小麦ふすま　40g
  • ライ麦　60g
  • オートミール　60g
  • ショートニング　100g
  • スキムミルク　100g
  • ベーキングパウダー　小1
  • 卵　1個
  • ブラウンシュガー　70g
  • 牛乳　50〜80cc
  • ハチミツ　大4
  • 塩　ひとつまみ
  1. 全粒粉、小麦ふすま、ライ麦、オートミール、ベーキングパウダー、スキムミルク、ブラウンシュガー、塩をフードプロセッサにかけてダマを取り除く。
  2. ショートニング、はちみつを入れ、砂のような状態になったらボウルに取り出し、溶き卵を加えてゴムベラで混ぜる。
  3. 堅さを見ながら牛乳を少しずつ加え、やっとひとまとまりになるくらいにボソボソ感を残して、生地をひとつにまとめる。（バリエーションを作る場合はここで4つに分けてから）ラップできっちりくるんで冷蔵庫で１時間休ませる。
  4. 7ミリ厚さに伸ばした生地を型抜きして、竹串やフォークなどで飾り穴をあけたら170度のオーブンで15分焼く。ちょっと湿気ってきたかな…と思ったら、食べる直前にトースターで温めると焼きたてが復活！