No.1616
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◆ ◆ 直径6センチの丸型で約7〜8枚分
- 全粒粉 40g
- 小麦ふすま 10g
- ライ麦 15g
- オートミール 15g
- レーズン 30g
- パルメザンチーズ 大2
- ショートニング 25g
- スキムミルク 25g
- ベーキングパウダー 小1/4
- 卵 1/4個
- ブラウンシュガー 20g
- 牛乳 10〜20cc
- ハチミツ 大1
- 塩 ひとつまみ
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- 全粒粉、小麦ふすま、ライ麦、オートミール、ベーキングパウダー、スキムミルク、ブラウンシュガー、塩をフードプロセッサにかけてダマを取り除く。
- ショートニング、はちみつを入れ、砂のような状態になったらボウルに取り出し、溶き卵を加えてゴムベラで混ぜる。
- 堅さを見ながら牛乳を少しずつ加え、やっとひとまとまりになるくらいにボソボソ感を残して、粒の大きなレーズンは粗く刻み、パルメザンチーズと一緒に混ぜ合わせて生地をひとつにまとめる。ラップできっちりくるんで冷蔵庫で1時間休ませる。
- 7ミリ厚さに伸ばした生地を型抜きして、竹串やフォークなどで飾り穴をあけたら170度のオーブンで15分焼く。
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