No.1614

エスニックオムレツ

玄関用や床の間用に、ひとつはお持ちでないですか?黒い水盤。これ、おもてなし用の器としてとても便利なのです。具だくさんオムレツを、黒水盤に。ナシゴレン風の味付けでビールが進む!そしてエスニックな味と香りに似合うのはレモンツリー♪

この盛り付け、どうなってるの?ココをCHECK。

serves 6(15センチのフライパン2枚分)
  • 卵 6個
  • 豚のひき肉 100g
  • 高菜漬け 80g
  • シーズニングソース 小2
  • ナンプラー 小1
  • アンチョビペースト 小1/2
  • 砂糖 小1
  • 一味唐辛子 少々
  • トマト 小1/2個
  • 塩、こしょう 少々
  • 酒 大1
  • サラダオイル 適宜
  1. 豚のひき肉を耐熱容器に入れ、シーズニングソース、ナンプラー、アンチョビペースト、砂糖一味唐辛子、みじん切りにしたトマト、塩、こしょう、酒を順番に加えてラップなしでレンジで2分加熱する。全体をよく混ぜて再度レンジに入れ、ラップなしで2分加熱する。
  2. 1のひき肉とみじん切りにした高菜漬けをよく混ぜ合わせておく。
  3. 卵をボウルに溶きほぐし、2の具を混ぜる。
  4. 小さいフライパンを強火にかけて熱くし、サラダオイルを多めに入れて熱する。3の卵液の半量を入れ、大きく箸でひと混ぜしたらふたをして、表面が固まってくるまで弱火にかける。
  5. フタを押さえてひっくり返し、フタの上を滑らせるようにしてフライパンに戻し、弱火のままふたをして裏面を焼く。放射状にカットして盛り付ける。