 No.1623
カミツレは、カモミールの和名。材料をどんどん混ぜ、焼きっぱなしでサマになるケーキです。控え目なショウガの香りとカモミールの相性は◎。大人のティータイムに。
※写真付きレシピはココでCHECK。
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◆ ◆ 20センチの角形1台分
- 薄力粉 250g
- 卵 2個
- きび砂糖 70g
- メープルシロップ 50g
- 無塩バター 100g
- ベーキングパウダー 小1/2
- カモミールティバッグ 1個
- しょうがの絞り汁 小1
- 牛乳 50cc
- レモンの絞り汁 1/2個分
- 型用バター、薄力粉 適宜
- 粉砂糖（アイシング用） 大3
- 牛乳（アイシング用） 小2
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- 型にバターを薄く塗り、薄力粉をふって余分は粉をはたく。冷蔵庫で冷やしておく。バターは軽くレンジにかけ、柔らかいポマード状にしておく。カモミールティーバッグを牛乳と一緒にレンジにかけ、ティーバッグを軽く絞って濃いミルクティーを作っておく。オーブンを180度に予熱する。
- ボウルに卵を溶きほぐし、きび砂糖を加えてふんわり白っぽくなるまでよく泡立てる。メープルシロップ、１のバターを加えてよく混ぜたら、カモミールミルクティ、しょうがの絞り汁、レモンの絞り汁を加えてさらに混ぜ合わせる。
- あらかじめふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを２度に分けてボウルに加え、ゴムベラで手早く合わせる。底から返すようにして、粉っぽさが無くなるように混ぜる。
- 型に生地を平らに流し入れ、底を数回打ちつけて空気を抜く。180度に予熱したオーブンで35分焼く。冷めたら型から出して切り分ける。粉砂糖に牛乳（牛乳の代わりにキュラソーやキルシュで溶かしても良い）を混ぜて作ったアイシングを飾る。
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