オーブンから取り出す時、サフランの甘さとタイムのキリッとした芳香がフワッと漂います。油脂はバターではなくサラダオイルを使うので、パウンドケーキよりあっさりとしていて冷やしても堅くなりません。おもてなしのデザートにするなら、ベリー類のタイムシュガーマリネを添えてみましょう。手に入りやすい冷凍ラズベリーはストックしておくと便利。凍ったままグラニュー糖とタイムをふりかけて、一晩冷蔵庫で置くだけ。

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