No.1599

さくらえびと生海苔のスパゲッティ

釜揚げの薄紅色のさくらえびを見つけたらLucky。パスタやごはんに使うと本当に美味しい!もちろん乾燥さくらえびでも作れます。塩気が強いので塩や醤油の量は加減して下さいね。今日は生海苔を見つけたので贅沢にたっぷり使いましたが、焼き海苔を手でちぎって加えてもOK。

serves 2
  • スパゲッティ 160g
  • 釜揚げさくらえび 60g
  • 生海苔 大さじ4
  • ピーマン 2個
  • 赤唐辛子 1本
  • 昆布茶 小さじ2
  • いりごま(黒・白) 各適宜
  • オリーブオイル 少々
  • 白ワイン 50cc
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 塩 適宜
  1. 塩を加えた熱湯でパスタをゆでる。
  2. ピーマンは種を取って千切りにする。生海苔はガーゼか布巾に包んで水洗いし、絞っておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、赤唐辛子を入れて香りを出す。ピーマンを加えて炒める。さくらえび、生海苔を加えて炒め合わせ、昆布茶、白ワインを入れる。
  4. 沸騰したら薄口しょうゆとみりんで味を調える。
  5. ゆであがったパスタを4のフライパンに入れ、いりごまをふってざっと混ぜて盛り付ける。