もちもちレモンのホットケーキ

タピオカ粉とコーンミールの入ったホットケーキ。コーンミールはイングリッシュマフィンにまぶしてあるとうもろこしの粒々。タピオカ粉はタピオカを粉末にしたもの。キャッサバの根茎から採られたデンプン質の粉です。特徴は、これを使ったお菓子はモチモチに仕上がるということ。タピオカ粉やコーンミールは製菓材料を扱うネットショップで手に入りますが、タピオカ粉は上新粉で代用できます。

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