No.1639

パン粉で作る白い野菜のスープ

白いベースに紫キャベツのアクセント。おもてなしにも充分通用する“残りものリメイク”レシピ。レモン、セロリ、ディルなどの香りのおかげで、火を通さなくてもパン粉独特の匂いがありません。もしもパン粉が「ちょっと湿っぽいかも……」というかわいそうな状態になっていたら、フライパンで焦げ色が付かない程度にから煎りしてから使いましょう。このレシピでは豆腐を使っていますが、ホイップした生クリーム（100cc分）に換えると、もっとフワフワでリッチな食感に☆

※写真付きレシピはココでCHECK。