No.1644

メープル＆メープルマドレーヌ

メープルシロップとメープルシュガー。ダブルでメープルの香りを閉じこめたプチマドレーヌ。メープルシュガーが手に入らなければきび砂糖でも。一口サイズで焼けば、プレゼントにもピッタリです♪

シリコン製のプチマドレーヌ型。面白いくらい型離れが良いので、型にバターを塗る必要なし。
※プチマドレーヌ型は、このお店で買えます。
◆◆ 4×3のプチマドレーヌ約60個分
  • 薄力粉　110g
  • きび砂糖　30g
  • メープルシュガー　40g
  • メープルシロップ　40g
  • バター　90g
  • 卵　2個
  • ベーキングパウダー　小1
  1. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、メープルシュガーを入れ、泡立て器でダマをなくすようによく混ぜる。
  2. 溶き卵とメープルシロップを加えてグルグルとかき混ぜ、なめらかで均一な状態にする。
  3. バターを耐熱容器に入れ、ラップをかけて完全に溶かす。沸騰した状態で2のボウルに少しずつ加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。あら熱が取れたらラップをかけて、冷蔵庫で最低2時間（できればひと晩）寝かせる。
  4. マドレーヌ型の8分目まで生地を流し入れ、180度のオーブンで8分焼く。