No.1654

ひとくちおつまみプッタネスカ

このレシピの最大の魅力。それは下準備が全てレンジでできてしまうこと。キッチンも汚さないので、夜中におなかがすいた時。ワインやビールをちょっと開けて、、がお勧めですよ☆
プッタネスカは、パスタソースとしても有名ですね。下のレシピのパン以外の材料を混ぜ、煮詰めてスパゲッティにかけたものです。

写真付きレシピ、あると便利なストック食材のオハナシはココでCHECK。

serves 2
  • バゲット(昨日の残りでOK) 30g
  • 小麦粉 大2
  • アンチョビペースト 小2
  • 黒オリーブペースト 15g
  • ケッパーの酢漬け 大1
  • オリーブオイル 大1/2
  • 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
  • にんにくのみじん切り 1/2かけ分
  • パセリ 少々
  • カイエンヌペッパー(一味でも○) 少々
  • 粗挽き黒こしょう 少々
  1. たまねぎ、にんにくのみじん切りを耐熱容器に入れてオリーブオイルをふりかけ、ラップをして1分加熱する。
  2. トマトの水煮、細かくほぐしたバゲット、アンチョビソース、黒オリーブペースト、粗く刻んだケッパーを入れてよく混ぜ合わせ、ラップをしてレンジで2分加熱する。
  3. 黒こしょう、カイエンヌペッパー、パセリのみじん切り、小麦粉を入れてよく混ぜ合わせ、オーブンペーパーを敷いた天板にスプーンで一口大にすくって丸いカタチに置く。(グリーンペッパーやピンクペッパーを飾ると可愛い)
  4. 200度のオーブンで12〜3分焼き、熱いうちにレモン汁をかけていただきましょう。