No.1657

メイプルパンプキンバター

かぼちゃは冷凍もので充分だけれど、メイプルシロップはホットケーキ用に売られているものではなくて、本物のメープルシロップが断然おいしいです。妙な甘さがのこらない、というのでしょうか。ブラウンシュガーが手に入らなかったら、せめて半量は黒砂糖にするといいでしょうね。残りはグラニュー糖で。コクが全然違います。

ミニカップで約10杯分
  • かぼちゃをゆで(または蒸して)、マッシュしてつぶしたもの 1と/2/3個
  • 皮はそのま実と一緒につぶしてしまっても良い)
  • ブラウンシュガー 1/3カップ
  • はちみつ 1/3カップ
  • メープルシロップ1/2カップ
  • しょうがすり下ろし 1/2かけ分
  • シナモンパウダー 小2
  • 粉末クローブ 小1/2 
  1. さっとマッシュしたかぼちゃ以下、他の材料も全て鍋に入れる。
  2. 鍋にかぼちゃ(黒い皮を一緒に入れるかどうかは自由に)類を入れ、ぐつぐつ湯気が立ってきたら平らにならし、ふたをしないでオーブンに入れる。オーブンにはシートをしいておく。
  3. 30分、途中で上下をかえしながら焼き上げる。あら熱がとれてからカップによそい、お好みでパンプキンシードを飾ったり、6分立てくらいに柔らかく泡立てた生クリーム(分量外)などをかける。