No.1658

そらまめとピーナッツのトマトカップサラダ

スターターにぴったり。小振りのフルーツトマトを使ってドレッシングで和えたファーベを詰めました。（ファーベはイタリアのミニそら豆。輸入食材の冷凍が売られています）ごく小さいトマトなら一口で食べられるオードブルになります。 皮の固いフルーツトマトや普通のトマトを使う場合は、少し面倒ですが、湯むきしておくと食べやすくて良いですね。その場合は、全体が水っぽくならないように中までしっかり水気を拭き取って使います。