No.1660

いちごとマスカルポーネドレッシングのオルゾと野菜のサラダ

「オルゾ」とはイタリア語で大麦のことですが、その大麦の形（細長いお米のような）をしたパスタを使った野菜サラダに、マスカルポーネといちごをつぶして混ぜたドレッシングで和えました。添えるミントは「飾り」ではなく、たっぷりと。オルゾが手に入らなければ、堅めに炊いたお米を使ってライスサラダのようにするのも良いですし、ABCマカロニのような小粒のパスタでも代用してみてくださいね。