*HEART KITCHEN：ホワイトチョコレートのスフレチーズケーキタイムシュガーでマリネしたベリーと共に

　No.1661

ホワイトチョコレートのスフレチーズケーキ
タイムシュガーでマリネしたベリーと共に

サワークリームとクリームチーズ、生クリームを使った濃厚ふわふわチーズケーキに酸味のあるベリーのマリネを添えました。ケーキと一緒にベリーを召し上がってくださいね。

◆◆ serves 9(20cm角型を9等分）

いちごはきれいに洗ってへたをとり、半割にしておく。ブルーベリー、半量のラズベリーと一緒にボウルに入れる。グラニュー糖とタイムの葉をフードプロセッサにかけ、パウダー状にする。シュガーとレモン汁をふりかけ、ミントの葉も入れてボウル全体を大きくかき混ぜる。途中なんどか上下が入れ替わるように混ぜながらできれば１晩置く。
全粒粉のクラッカーをビニール袋に入れてよく砕く。溶かしバターを混ぜて型にしきつめる。しっかり押しつけて冷蔵庫に入れておく。この土台の上に半量のラズベリーをランダムに並べておく。
クリームチーズ、サワークリーム、生クリーム、グラニュー糖、はちみつ、卵、卵黄、バニラオイル、をフードプロセッサにかけて柔らかくする。レンジで溶かしたホワイトチョコレートも加えてよく混ぜ合わせる。最後に薄力粉を加えて混ぜ、２の型に流し入れる。
天板の半分くらいぬるま湯を流し、120度のオーブンで1時間半焼き、さらにスイッチを切ってから30分そのままおいてさます。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。１のベリーと一緒に盛りつけていただきます。