No.1701

鶏つくねの野菜ロールス

いつもの鶏つくねが、野菜でロールスするだけでこんなにオシャレに。しかもレンジで加熱するので簡単！ビールや白ワインと一緒にお出しすれば、おもてなしに向く一品です。 しょうがとネギ、すりごまなど和テイストに仕上げたつくねのタネを、柔らかくゆでておいた野菜で挟んだり巻いたりして、おつまみにもぴったりの一皿を作ります。

※写真付きレシピはコチラ
◆◆ serves 2
  • だいこん　３〜４センチ
  • ズッキーニ　1/2本
  • にんじん　1/2本　
    ＜A＞　
  • 鶏ひき肉　200グラム
  • 長ねぎのみじん切り　15センチ分
  • しょうがのみじん切り　1片分
  • すりごま　大さじ2
  • 片栗粉　大さじ1
  • しょうゆ　大さじ2弱
  • 酒　小さじ2
  1. だいこんは皮をむいてできるだけ薄く1〜2ミリの輪切りにする。にんじんは皮をむく。ズッキーニとにんじんは、ピーラーで縦方向にそいで、帯状のものをできる本数だけ作っておく。これらの野菜をゆでて柔らかくしておく。
  2. Aの材料をすべて混ぜ合わせる。ねばりが出るようになるまでしっかりと。
  3. だいこんは半分に折るように曲げて中に２を入れる。残りの生地は、ズッキーニとにんじんで巻き上げる。（生地に野菜をくるくると巻き付けるようにすると上手にできます。野菜の生地も柔らかいのでそっと扱いましょう。）
  4. ３を耐熱皿に並べ、ラップをして（ほんの少しラップと皿の間に隙間をあけておく）レンジで５〜６分加熱する。