No.1711

いちごとマスカルポーネのスパゲッティ

マスカルポーネチーズとイチゴの組み合わせ。マスカルポーネは冷蔵庫から出したては意外と堅いものなので、室温でしばらく置いてからスプーンなどで柔らかくし、フォークつぶしたいちごと混ぜるのが良いかもしれません。また、塩気よりも、黒こしょうの風味で辛みを出した方がよく合うので、粗挽きの黒こしょうを是非利用しましょう。

※写真付きレシピはコチラ
◆◆ serves 2
  • スパゲッティ　180グラム
  • いちご　130グラム
  • マスカルポーネチーズ　100グラム　
  • オリーブオイル　大1
  • 黒こしょう　適宜
  • パルメザンチーズ（粉チーズ）　適宜（多めに）
  • 万能ねぎ　3本
  • 塩　大さじ２
  1. 大きめの鍋に湯をわかし、湯が沸騰したら、塩を入れてスパゲッティを袋の表示通りにゆでる。
  2. パスタを茹でている間に、ボウルにいちごとマスカルポーネをいれて両方が混ざるようにフォークの背などでつぶしておく。オリーブオイル大さじ1/2を加えて黒こしょうを多めにふる。
  3. １のスパゲッティの汁気を切り、オリーブオイル大さじ1/2をからめてから2のボウルに加えてざっと混ぜる。
  4. 3を器に盛りつけ、刻んだ万能ねぎをちらし、パルミジャーノをふりかけてできあがり。