No.1712

チキンとごぼうのスープバルサミコ風味

酸味の利いたスープということで、適量のバルサミコを使用していますが、黒酢でもOK。 鶏肉の部位も胸肉の皮と脂肪をとったものなので、ヘルシーで健康的です。 バルサミコ酢はぶどうを原料とした酢です。酢には血液をサラサラにして流れをよくする作用があり、肩こり、冷え症、美肌効果などに効果的です。特にバルサミコ酢は血行を促進する作用があります。女性にはオススメの調味料です。

※写真付きレシピはコチラ
◆◆ serves 2
  • ごぼう　1本
  • 皮と脂を切り取った鶏胸肉　1枚
  • トマト　1個
  • セロリの葉　1本分
  • チキンブイヨン　800cc（800ccのお湯にコンソメ1個を溶かしたもの）
  • 卵　1個
  • バルサミコ酢（または黒酢）　30〜50cc（お好みで）
  • 塩、黒こしょう　適宜
  • 片栗粉　大2
  • 万能ねぎ　3本
  1. ごぼうはささがきにして、水につけ、何回か水をかえて澄んだ水になったら水から出して水気を切っておく。
  2. 鶏肉はひとくち大にそぎ切りにし、ビニール袋に塩、黒こしょう、片栗粉をいれ、その中に鶏肉をいれて、空気をいれて口をよくとじてから全体にまぶさるようによく振る。
  3. チキンブイヨンに１をいれ、中火にかける。沸騰後2〜3分たったら片栗粉をはたきながら2のチキンをいれ、中火で煮込む。
  4. 鶏肉が柔らかくなったら、湯むきして8等分したトマト、一口大にちぎったセロリの葉をいれ、5分ほど煮る。
  5. バルサミコ（または黒酢）を少しずつ加え、好みの味にする。
  6. 卵をときほぐし、スープに流し入れる。好みの堅さになるまで煮て火を止める。盛りつけ、万能ねぎを1センチ幅に切ったものをあしらい、できあがり。