No.1681

ホワイトチョコレートフォンデュ

チョコレートを２とすると、それを割る（ここでは）牛乳は１〜１弱を目安に。牛乳を少し少なめにして、濃いめのフォンデュにしてもOK。普通のチョコレートフォンデュでは、リキュールを加えるならほんの風味程度を目安にしますが、今回のブランデーは、少し多めの大さじ１を使ってみました。かなりブランデーを感じる味に仕上がります。もちろんお好みで、量は加減して下さいね。
◆◆ serves 2
  • ホワイトチョコレート　１５０g
  • 牛乳　５０ｃｃ〜（お好みの濃度で）
  • ブランデー　大さじ１弱（お好みの量で）　

＜合わせるフルーツなど＞

  • いちご、ブルーベリー、バナナ、甘栗、クッキー、アーモンド……等々お好みで
  1. 砕いたホワイトチョコレートと牛乳をフォンデュ鍋（または小鍋）に入れ、火にかけてゆっくりと溶かす。焦げ付かないように絶えず底を混ぜながら。牛乳の量は、最初少なめで混ぜておき、温まってきたら牛乳の量で濃度を加減する。全体が溶けたらブランデーを加える。小鍋で作った場合はここでフォンデュ鍋に移す。
  2. カットしたフルーツやナッツ、クッキーなどを盛り合わせて１のフォンデュにつけていただく。フォンデュ鍋は予熱しながら。※残ったホワイトチョコのお鍋に牛乳をプラスして鍋についたチョコを溶かし、エスプレッソやコーヒー（インスタント粉末でも可）を加えてホワイトモカが作れます。マグカップに移してどうぞ。