No.1715

チョコマロンクッキー

チョコとあまい栗のクリームを使ったレシピ。中にはチョコチップが入っていてほんのりやわらかく、外はカリッと焼き上げます。市販のあのクッキーにも負けないほろほろしっとりのクッキーです。マロンペーストやマロンクリーム、マロンピューレなどいろいろな名前がついていますが、今回のレシピでは、甘みとバニラの風味がほんのりついた甘いマロンクリームを使いました。

※写真付きレシピはコチラ
◆◆ serves 約15枚分
  • 薄力粉　75グラム
  • 上新粉　75グラム
  • きび砂糖　80グラム　
  • マロンクリーム（甘さのあるもの）　80グラム
  • ベーキングパウダー　小さじ2／3
  • ココア（無糖）　大さじ１
  • バター　100グラム
  • チョコチップ　6〜８0グラム
  • メープルシロップ　大さじ１
  1. 薄力粉、上新粉、ココア、ベーキングパウダーをボウルに入れ、泡立て器でざっと混ぜ合わせてダマをなくする。ふるいにかけるより簡単で便利です。オーブンを170度に余熱する。
  2. 室温に戻しておいたバターを泡立て器で混ぜ、きび砂糖を3回に分けて混ぜる。白っぽい状態になるまでしっかりホイップする。マロンクリームを加え、なめらかな状態にする。メープルシロップを加えてさらに混ざる。
  3. ゴムべらに持ち替えて、1のこな類を加え、ざっと混ぜる。ひとまとめになったらチョコチップを混ぜ込み、ひとかたまりになったらラップで密閉して冷蔵庫で1時間以上ねかせる。
  4. 生地をテーブルスプーン２つ使って丸い形にし、オーブンペーパーを敷いた天板の上に落とす。なるべく間隔をあけながら（クッキーの仕上がりが平べったくなるため）。
    170度に余熱しておいたオーブンで15分焼く。