No.1722

セロリのスープ煮

いつもより少し時間のある土日の朝ご飯に食べることをイメージしました。セロリの千切りは、かなり手間がかかりますが、いったん鍋の前に切った材料を揃えればあとは簡単。鍋にセロリを入れてからは、3秒で火を止めてできあがり。シンプルなスープですが、だしを3種類使っているので、とてもこくのあるスープになります。セロリの千切りは難しいのですが、最初に5cm長に切って根本は細くスライス、丸まってきた部分は薄切りにしてから、千切りにします。

※写真付きレシピはコチラ
◆◆ serves 2
  • セロリ　2本
  • コンソメを溶かしただし　1カップ
  • 鰹だし　1カップ
  • こんぶだし　1カップ
  • 塩　少々
  • 酒　大さじ１
  • ごま油　少々
  • こしょう　少々
  • 薄口しょうゆ　小さじ半分
  1. セロリをなるべく細い千切りにする。
  2. コンソメだし、鰹だし、こんぶだしを合わせて沸かし、塩を主に調味し、セロリを加えて3秒で火を止める。器に盛ってから、ごま油とこしょうを振り入れて仕上げる。