山椒風味のたことひろうすの煮物
（00' 5.30）

ぴりりと辛い実山椒は、今だけの季節の味。

＊２人分＊

ゆでだこの足 ４本 ひろうす ４個 こんぶかかつおのだし汁 ２カップ うすくちしょうゆ 大さじ２ みりん 大さじ２ 塩 適宜 *実山椒 大さじ１

１ 熱湯をかけて軽く油ぬきをしたひろうすと実山椒をだし汁の中で煮含める。 ２ 沸騰したら火を弱め、みりんとうすくちしょうゆを加える。味が薄いようなら塩で調節する。 ３ ２にぶつ切りにしたたこを加え、４，５分さっと煮る。

＊実山椒の下ごしらえの仕方は、こちらのページへ。。 ＊たこは、さっと煮るかじっくり煮るかのどちらかにしないと、ゴムのように固い仕上がりになります。

(C) Copyright 2000 mika. All Rights Reserved.