No.1578

そら豆とフェタのタルト

市販のオードブル用のタルトカップにサラダや具材を盛りつけるだけ！できれば甘みのないオードブル用のものがベストですが、手に入らなければ製菓用の砂糖が入ったタルトでも充分美味しいオードブルになります。できるだけ具の汁気を押さえること。

※同じ作り方でもう１品。フォアグラとリンゴのタルト
◆ ◆ 5cmのタルト6個分
  • オードブル用の無糖タルトカップ　6個
  • そら豆（ゆでて皮をむいた状態で）　24粒
  • トマト（できるだけ堅いもの）　1/2個
  • フェタチーズ（なければクリームチーズやモッツァレラチーズなど）　1cm角のものを18粒
  • 白ワインビネガー　小さじ2
  • 塩、こしょう　少々
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 市販のジェノベーゼペースト　大さじ3
  • ディル　適宜
  1. 上ゆでたそら豆は薄皮をむいて２つに割っておく。トマトは皮と種をとって１センチ角に刻む。
  2. フェタ、トマト、そら豆をビネガーとオイル、塩、こしょうで和える。
  3. タルトレット型の底にジェノベーゼペーストを塗り、２のサラダを入れる。ディルの葉を飾る。