ショートニングを使うとこんなに軽いクッキーができるの！？とやみつきになり、以来、ことあるごとに焼いている私の定番。無塩マーガリンや無塩バターで作ってももちろん美味しいけど、このサクサクはショートニングならでは。触っただけで崩れちゃいそうなほどのサクサク感。是非ショートニングで作ってみてね。
材料は１回分。焼きたてを食べて欲しいから。混ぜて焼くだけの簡単クッキーなので、作り置きはしないのです。

ダイジェスティブビスケット（チョコレートがけ）と一緒にクッキーの空き缶に詰め合わせて、これはひろのおやつ。