 No.1618
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◆ ◆ 6×1.5の長方形約10個分
- 全粒粉 40g
- 小麦ふすま 10g
- ライ麦 15g
- オートミール 15g
- クレソン 1束（葉の部分のみ）
- 黒すりごま 大2
- ショートニング 25g
- スキムミルク 25g
- ベーキングパウダー 小1/4
- 卵 1/4個
- ブラウンシュガー 20g
- 牛乳 10〜20cc
- ハチミツ 大1
- 塩 ひとつまみ
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- 全粒粉、小麦ふすま、ライ麦、オートミール、ベーキングパウダー、スキムミルク、ブラウンシュガー、塩をフードプロセッサにかけてダマを取り除く
- ショートニング、はちみつを入れ、砂のような状態になったらボウルに取り出し、溶き卵を加えてゴムベラで混ぜる。
- 堅さを見ながら牛乳を少しずつ加え、やっとひとまとまりになるくらいにボソボソ感を残して、葉の部分のみ細かく刻んだクレソンと黒すりごまと一緒に混ぜ合わせて生地をひとつにまとめる。ラップできっちりくるんで冷蔵庫で１時間休ませる。
- 6センチ幅、1センチ厚さの長方形に伸ばした生地を1.5センチ幅でカットする。竹串やフォークなどで飾り穴をあけたら170度のオーブンで15分焼く。
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